3 Dishes Hospitality Utility Paperback Book (2012) ISBN: 4093107955 | Japanese Import | Perfect for Restaurant Management & Culinary Professionals

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行正り香さんの料理本は、料理に合うお酒や音楽、タイムスケジュールなど、構成がとても工夫されていて大好きです。今回のおもてなしの本は、スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ビール、日本酒、焼酎、ウイスキー、カクテル、のそれぞれのお酒にあうお料理というスタンス。美味しそうなお料理がいっぱい♪この本の特徴は、「準備しておこう」「食べる直前にやろう」「乾杯してから仕上げよう」と、きちんと手順が示されているのがいい。この書き方だと、おもてなしに慣れていなくてもおもてなしの手順がわかりやすいと思います。おすすめのお酒が紹介されているのもいい。さすが、行正さんという感じです。

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